طريقتين لعمل الموكا الباردة
الطريقة الأولى
في الخلاط (أ) :
2ملعقة سكر
2ملعقة نسكافيه
2ملعقة شوكولاته نسكويك
5ملاعق حليب بودرة
2ظرف دريم ويب
15 حبة ثلج مجروشة
1كأس ماء بارد
للتزين :
-مقدار من التوفي
أ- (1كأس سكر-4/1اصبع زبده)
ب-(ملعقة قشطه- حليب سائل )
نضع مقادير (أ) سويا على النار حتى يذوب السكر ويشقر تشقير خفيف يرفع عن النار وبسرعة نضيف مقادير(ب) ونحرك جيدا ثم يعاد مرة أخرى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يذوب تماما ويتجانس وننتبه ألا يحترق أو يغمق لونه. هذه طريقة عمل صوص التوفي.
دريم ويب يخفق مع بيالة حليب سائل بارد حتى يتكاثف.
نخلط مقادير (أ) في الخلاط حتى تتجانس وتغلظ.
- يصب في قاع الكأس من التوفي وكذلك جوانبه على هيئة خطوط تجميلية عشوائية.
- يصب الموكا في الكأس المزين بالتوفي.
- يزين وجهها بالدر يم ويب المخفوق (بواسطة القمع ) ثم يرش بقليل من التوفي والشوكولاته البودرة (حسب الرغبة) وصحتين وعافية.
الطريقة الثانية
3 علب حليب سائل 2علبة قشطة 4 ملاعق سكر
2ملعقة نسكافية العادية
نغلي حليب
نضع في الخلاط القشطة والسكر والنسكافية
ولما يغلي الحليب نصبه بسرعة في الخلاط ونخلطة لمدة 3:4 دقائق
نصبها في كاستان ونرش عليها كاكاو نستلة وقليلا من النسكافية
2ملعقة سكر
2ملعقة نسكافيه
2ملعقة شوكولاته نسكويك
5ملاعق حليب بودرة
2ظرف دريم ويب
15 حبة ثلج مجروشة
1كأس ماء بارد
للتزين :
-مقدار من التوفي
أ- (1كأس سكر-4/1اصبع زبده)
ب-(ملعقة قشطه- حليب سائل )
نضع مقادير (أ) سويا على النار حتى يذوب السكر ويشقر تشقير خفيف يرفع عن النار وبسرعة نضيف مقادير(ب) ونحرك جيدا ثم يعاد مرة أخرى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يذوب تماما ويتجانس وننتبه ألا يحترق أو يغمق لونه. هذه طريقة عمل صوص التوفي.
دريم ويب يخفق مع بيالة حليب سائل بارد حتى يتكاثف.
نخلط مقادير (أ) في الخلاط حتى تتجانس وتغلظ.
- يصب في قاع الكأس من التوفي وكذلك جوانبه على هيئة خطوط تجميلية عشوائية.
- يصب الموكا في الكأس المزين بالتوفي.
- يزين وجهها بالدر يم ويب المخفوق (بواسطة القمع ) ثم يرش بقليل من التوفي والشوكولاته البودرة (حسب الرغبة) وصحتين وعافية.
الطريقة الثانية
3 علب حليب سائل 2علبة قشطة 4 ملاعق سكر
2ملعقة نسكافية العادية
نغلي حليب
نضع في الخلاط القشطة والسكر والنسكافية
ولما يغلي الحليب نصبه بسرعة في الخلاط ونخلطة لمدة 3:4 دقائق
نصبها في كاستان ونرش عليها كاكاو نستلة وقليلا من النسكافية
منقول