- 8 أوراق جلاش
- 2 بيضة
- 300 مل لبن
- 150 مل زيت ذرة أو زيتون
- للحشوة
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعما
- 4 فصوص ثوم مهروس
- قطعة زبدة صغيرة
- 225 جم سبانخ طازجة
- ½ ملعقة صغيرة من كل من بابريكا حلوة و فلفل أحمر حار
- رشة من جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة دقيق عادى
- 125 مل لبن
- 3 ملاعق كبيرة جبن البارميزان المبشور
- ملح و فلفل
التحضير:
- للحشوة: يذوب الزبد في مقلاة و يضاف البصل و الثوم حتي يذبل، تضاف السبانخ و البهار و تغطى لمدة 2-3 دقائق. يضاف الدقيق و اللبن و يقلب المزيج للحصول علي صلصة ناعمة. تضاف الجبنة و ملح و فلفل.
- يخلط معا اللبن و الزيت.
- يسخن الفرن ل200م. في وعاء يخفق البيض مع اللبن و الزيت.
- تدهن بالزيت صينية فرن مستطيلة ذات جوانب منخفضة خفيفا. توضع 2 رقيقة جلاش مع جعل أطراف الجلاش تغطي جوانب الصينة.
- يصب القليل من خليط البن في المنتصف و توزع جيدا.
- تقطع 2 ورقات جلاش لشرائط و توضع في طبقات بالتبادل مع خليط للبن.
- ثم توزع حشوة السبانخ فوقها ثم تعاد الكرة مع باقى خليط اللبن مع ترك القليل منه جانب
- تغطي الصينية بأخر شريحتي جلاش سليمة و تدهن بباقي اللبن و ملعقة كبيرة زيت.
الطبخ:
- وضع بالفرن لمدة 45 دقيقة حتي تنتفخ و يصبح ذهبية اللون. تقدم ساخنة أو باردة.
ملاحظات:
يقدم الطبق ساخناً
يقدم الطبق ساخناً