أعلنت دراسة حديثة أجراها البروفيسور الألماني هيلموت غولكه أنّ التغذية الصحية تساهم في الحفاظ على صحة القلب، بالإضافة للمواظبة على ممارسة الرياضة، حيث ينصح غولكه بالاستغناء عن الأطعمة الجاهزة المُجمدة؛ لأنها تحتوي على الكثير من الدهون الضارة للجسم، فضلاً عن احتوائها على كميات كبيرة من الأملاح والتوابل، حسبما نشرت وكالة الأنباء الألمانية.
وأضاف غولكه: "لا بأس من تناول المنتجات المجمدة، شريطة أن تكون مُجمدة بطريقة التجميد السريع التي تحافظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية، وأن تكون طبيعية وغير معالجة صناعياً"، وللحفاظ على صحة القلب، يوصي غولكه باستعمال الزيوت الطبيعية أو زيت الزيتون المعصور على البارد في الطعام؛ لأن هذه الزيوت تتكون من الدهون الأحادية أو المتعددة غير المشبعة التي تتمتع بتأثير إيجابي على مستوى الكوليسترول الإجمالي، فضلاً عن أنها مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
وأوضح غولكه أنه على الرغم من أنّ زيت دوار الشمس غني بالدهون غير المشبعة المفيدة للصحة، إلا أنه يحتوي على نسبة كبيرة من دهون أوميغا 6 التي يتسبب تناول كميات كبيرة منها في إزاحة دهون أوميغا 3 الصحية الموجودة في الأسماك أثناء عملية التمثيل الغذائي.