اصدر خبراء التغذية من الولايات المتحدة الامريكية مؤخرا بيانا قالوا فيه بأن القرنبيط أو الزهرة، هي الاكثر فائدة بين كل الخضار، لأنها تحتوي على كل ما قد يحتاج إليه جسم الانسان من فيتامينات ومعادن.
وتعرف هذه الخضار الشهية بقدرتها على التحلل والامتصاص بشكل كامل في الجسم. ووفقا للخبراء، 50 غم من القرنبيط فقط تحتوي على النسبة اليومية المقترحة من مضادات التأكسد الفعالة والقوية جدا بالاضافة الى فيتامين ج. كما يحتوي القرنبيط على كمية كبيرة من فيتامين أيه، الذي يعتبر ضروريا للبصر و الجلد. أما فيتامينات ب، فتعمل على تقوية النظام القلبي في الجسم والنظام العصبي أيضا.
يحتوي القرنبيط على المغنيسيوم، والحديد، والعديد من المعادن. كما يحتوي على الماليك، وحمض الستريك.
وينصح الخبراء باستعمال هذا الخضار المفيد والصحي لمعالجة كافة الامراض، خصوصا في منطقة الامعاء، والكبد وحصى الكلى، كما أنه مفيد في تخفيف الوزن. ويعمل القرنبيط على تقوية شرايين الدم، والتخلص من الكولسترول السيء، الذي يمكن أن يساهم في خفض خطر الاصابة بالامراض المزمنة والخطيرة مثل الازمة، والسكتة، والنوبة القلبية.
هذا ويجب أن نذكر هنا، بأن القرنبيط مفيد جدا بشكل خاص للاطفال. خصوصا الاطفال الذين يعانون من مشاكل هضمية. القرنبيط ، خضار مفيد، غني بالبروتين النباتي، الذي يعتبر مفيدا جدا لسرعة بناء ونمو الجسم.